Salade du Sud

Publié le par Sylvie

Salade du Sud

Lors d'une petite escapade à l'Isle sur la Sorgue j'ai acheté du melon confit et des figues confites dans la boutique Lilamand.

Aucune comparaison avec les produits que l'on trouve en grande surface. Je n'en ai pas acheté beaucoup car le prix était assez élevé mais ne vaut-il pas mieux en avoir peu, de bonne qualité et se faire plaisir gustativement ? Vous n'êtes pas d'accord ? 

J'ai eu envie de nous préparer une petite salade aux saveurs et aux produits de ma Provence. 

Un melon de Cavaillon, un petit chèvre frais d une production locale, des figues confites, quelques feuilles de roquette, du jambon de Parme et voilà une bien jolie assiette !

Et je vous propose de rajouter des pignons de pin (que je n'avais pas) pour un peu de croquant.

                                  Vous ne trouvez pas ? 

                            Ingrédients pour 2 convives: 

  • 1/2 melon de Cavaillon 
  • 2 petits chèvre 
  • 2 figues confites 
  • 4 tranches de jambon de Parme 
  • De la roquette 
  • Sel et poivre 
  • Huile d'olive 
  • Pignon de pin  

                                      Préparation: 

  • À l'aide d'une cuillère parisienne, prélever plusieurs billes de melon. 
  • Dans une assiette creuse ( assiette à risotto ) Mettre la roquette, poser le fromage au centre. Couper la figue en 4 et la déposer sur le chèvre. 
  • Décorer tout autour avec les billes de melon et ajouter le jambon de Parme en chiffonnade. 
  • Quelques pignons pour le croquant
  • Saler, poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive. 

Il ne vous reste plus qu'à servir avec un verre de rosé de Provence bien frais. A consommer avec modération c'est comme cela que l'on apprécie les bonnes choses.

                                  Bon Appétit !!! 

article non sponsorisé

Salade du Sud
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Publié dans salé, entrées, Salades

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Paloma 03/09/2018 16:21

L'été j'aime bien faire des salades différentes, mais avec des billes de melon je crois que je n'ai jamais fait, dans la salade je ne mets pas de jambon cru mais une "salaison' que je fais, les figues n'ont pas assez de goût chez nous donc en vacances dans le sud j'en fais des tartines, en tout cas tu as une très belle assiette qui donne envie de passer à table

Cécile Bleu Combava 31/08/2018 08:26

C'est une assiette qui me plait bien et qui sent bon la Provence! Bises et belle journée Sylvie!

Carmen 31/08/2018 00:36

J'adore ta salade sucrée salée un délice. Bises

guy59600 30/08/2018 23:17

jolie salade salée/sucrée
une bonne soirée bisous

Isabelle 30/08/2018 21:49

Une très chouette salade....belle assiette!