Roulés chèvre jambon de Parme

Publié le par Sylvie

Roulés chèvre jambon de Parme

      La présentation de cette entrée toute simple devrait vous séduire !

A partager entre amis ou en famille à condition d'aimer le fromage de chèvre.

Une recette élaborée pour l'agence de communication "Fort et clair" et le consortium "Proscuitto di Parma" ICI

    Un jambon d'exception que vous trouvez aisément dans vos commerces. 

                                 Ingrédients pour 6 roulés:

  • 350 g de chèvre frais
  • 150 g de crème liquide à 30 % +2 cs
  • 6 tranches de jambon de Parme 
  • 2 petites échalotes 
  • 6 feuilles de menthe 
  • 3 g de gélatine 
  • Huile
  • Sel
  • Piment d'espelette EDERKI ICI
  • Ciboulette pour la décoration 

                                       Préparation:

  • Préparer les verrines de 5 cm de diamètre et 6 cm de haut (explications plus bas)
  • Mettre la gélatine à réhydrater dans de l'eau froide. 
  • Eplucher et couper les échalotes, les faire revenir avec un peu d'huile quelques minutes. 
  • Dans une casserole faire chauffer les 2 cs de crème et faire fondre la gélatine égouttée. Réserver. 
  • Laver et ciseler finement les feuilles de menthe. 
  • Dans un saladier, fouetter le fromage de chèvre pour le détendre. 
  • Monter la crème au batteur puis l'incorporer délicatement au fromage. Incorporer la crème gélatine refroidie, les échalotes, la menthe, le piment d'espelette et le sel.
  • Répartir dans les verrines et réfrigérer pour au moins 3 heures. 
  • Avant de servir, démouler les verrines, les rouler dans une tranche de jambon de Parme et les fermer avec un brin de ciboulette.
  • Déposer sur un plat de service et décorer avec une feuille de menthe. 

Préparation des verrines :

Découper, dans du papier cuisson, 6 ronds que vous mettrez dans le fond des verrines. Découper dans du rhodoïd, 6 bandes et les mettre dans les verrines.

Conseil:

Bien que mes verrines paraissaient petites, nous avons trouvés ces roulés un peu trop gros, alors n'hésitez pas à prendre un contenant plus petit.

                                       Bon Appétit !!!!!

Roulés chèvre jambon de Parme
Roulés chèvre jambon de Parme
Roulés chèvre jambon de Parme
Roulés chèvre jambon de Parme
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Commenter cet article

Rita Siffert 16/05/2018 20:37

C'est tout mignon.....j'adore ! bonne soirée

nicole passions 09/05/2018 21:22

c'est joli et appétissant et que demander de plus? Bisousssssssss

patricia cuisine 07/05/2018 17:27

excellent bisous

josette 06/05/2018 13:36

waouh !! que c'est beau, c'est très appétissant! miam!
bravo à toi
bon dimanche bisous

Muriel des Myls 06/05/2018 11:44

Un petit apéro simple et efficace, gourmand ça ne peut que me plaire !