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la table de clara

verrines de mousse de betterave et de fromage de chèvre

verrines de mousse de betterave et de fromage de chèvre

Je n'avais jamais cuisiné la betterave autrement qu'avec une vinaigrette à l'huile d'olive mais pour participer au défi culinaire 

                       Recettes autour d’un ingrédient # 18 : La betterave

Il a bien fallu que je me penche un peu plus pour voir ce que l'on pouvait bien faire d'autre avec cette plante potagère.

J'ai voulu rester simple et l'association avec du fromage de chèvre me tentait bien.

Le résultat a été une révélation tant ces petites verrines se sont révéléés excellentes, goûteuses et légères.

                                    Mousse de betterave:

  • Une betterave de 200 gr
  • 3 grosses cs de mascarpone
  • 1 cs de crème fraîche 
  • Sel et poivre

Dans un mixeur mettre tous les ingrédients et mixer jusqu'à l'obtention d'une crème .Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. 

                                    Mousse de chèvre:

  • 200 gr de chèvre frais type chavroux
  • 15 cl de crème liquide froide
  • Sel et poivre

Mettre chèvre et crème dans un saladier et monter au batteur quelques minutes afin que la préparation prenne du volume. Saler et poivrer

                                            Montage:

  • Dans les verrines, repartir la mousse de betterave puis la mousse de chèvre. 
  • Decorer avec de la ciboulette et mettre au moins 2 heures au frais. 
verrines de mousse de betterave et de fromage de chèvreverrines de mousse de betterave et de fromage de chèvre

Avec cette recette je participe au jeu:

Recettes autour d'un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar du blog http://mesinspirationsculinaires.com et Soulef du blog http://amourdecuisine.fr .

Ce mois ci c'est Gabrielle du blog http://petite-cuillere-et-charentaise.blogspot.fr la marraine du jeu et c'est elle qui en a choisi le thème. 

verrines de mousse de betterave et de fromage de chèvre
verrines de mousse de betterave et de fromage de chèvre

Liste des participants

 
- Gabrielle de Petite cuillère et Charentaises avec Du bortsch pour le dessert... 
- Soulef de Amour de cuisine et sa Salade de couscous perlé aux betteraves
- Annabelle de Merveilles et gourmandise et son Fondant au chocolat et à la betterave sans gluten
- Hélène de Keskonmangemaman ? et sa Terrine de betteraves au chèvre et aux noix 
Clara de La table de Clara et ses Verrines de mousse de betteraves et mousse de chèvre frais
- Lili de Aux délices de Lili et sa Salade de Betteraves à la marocaine
Saleha de Aux délices du palais et son Smoothie betterave et fruits rouges
- Isabelle de Quelques grammes de gourmandise et sa Mousse de betterave
- Christelle de La cuisine de Poupoule et sa Pizza à la betterave et fromages ail et fine herbe
Michelle de  Plaisirs de la maison et ses Verrines betteraves rouge et Boursin
Bénédicte de Osez la gourmandise et ses Tartelettes feuilletées betterave asperges
Samar de Mes inspirations culinaires et ses Verrines surimi tomate et betterave
- Michèle de Croquant fondant gourmand et sa Betterave en mille feuilles
Betty de Une végétarienne presque parfaite et ses Makis de betterave à l'ail des ours
- Chris de La cuisine facile de Chris et son Sorbet betteraves et mousse au chèvre
- Brigitte de Les filles, à table ! et ses Cupcakes à la betterave, crème vanille et framboises
- Lic de Aussi délicieux qu'un gâteau et son Moelleux chocolat betterave, sans beurre ni sucre 
- Catalina de Le blog de Cata et son Fondant au chocolat et à la betterave sans gluten
- Malika de Safran Cannelle et ses Verrines de betteraves
- Céline de Une abeille en cuisine et son Émietté de feta à la menthe sur gelée de betterave
- Assia de Gourmandise Assia et son Sorbet à la Betterave
- Delphine de Oh la gourmande... et ses Mousses de Betteraves au fromage de brebis
Cécile de Mes gâteaux rigolos et ses Verrines gourmandes
- Rosa de La cuisine de Rosa et sa Salade de betterave à la mozzarella
Viane de Les vagabondages de Viane et ses Tartes fines betterave,figue et filet de maquereau aux agrumes
Amal de La cuisine de Amal et sa Salade de betterave grillée
Marion de Marmotte cuisine et sa Pie choc betterave
verrines de mousse de betterave et de fromage de chèvreverrines de mousse de betterave et de fromage de chèvre
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Isabelle 04/06/2016 23:15

c'est vrai qu'on est toutes les deux sur la même longueur d'onde. Bisous

Petite cuillère et Charentaises 04/06/2016 14:41

C'est une délicieuse idée que tu nous proposes ici :-)

Encore merci pour ta participation.

Beau w-end,

Gabrielle

samar 04/06/2016 13:54

un regal ta mousse de Betterave et sa delicieuse mousse je retiens le fromage de chevre car j'ai l'habitude de preparer des mousses de betterave
merci pur ta jolie participation qui nous fait plaisir
grosse bise

Brigitte / les filles à table 03/06/2016 18:06

De bien jolies verrines, fraiches et goûteuses, tout ce que j'aime !! Bises et bonne soirée !

Hélène Keskonmangemaman 03/06/2016 17:32

super joli , et bien frais ( betterave chèvre une super association (j'ai associé les deux moi aussi )