Terrine à la ratatouille

Merci pour ce bel été indien que nous avons et qui nous donne envie de continuer à profiter des repas en terrasse ( le midi car le soir il fait un peu frisquet !) et de se délecter avec des recettes estivales !

Lorsque j'ai réalisé ma tarte à la ratatouille j'ai également cuisiné cette terrine ( eh oui quand je fais de la ratatouille à la maison ce n'est pas pour rigoler !!!) qui se déguste froide en entrée avec une salade ou bien accompagnée d'une sauce tomate maison.

                                                                    Ingrédients:

• 4 oeufs
• 15 cl de crème liquide
• 600 g de ratatouille
• 1 cs de maïzena
• 60 g de pécorino ou parmesan
• Sel et poivre

                                                             Préparation:

• Préchauffer le four à 150°
• battre les oeufs en omelette avec la crème liquide. Saler et poivrer. Prélever un peu de cette préparation dans un bol afin d'y délayer la maïzena. La réunir aux oeufs.
• Ajouter la ratatouille bien égouttée. Incorporer le fromage râpé. 
• Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé.
• Poser le moule dans un bain-marie d'eau chaude et enfourner pour 40 minutes minimum.
• Couvrir la terrine si elle se colore trop vite.
• Sortir du four et du bain-marie, laisser refroidir puis réfrigérer au moins 2 heures.

                                                          Bon Appétit !!!