Strudel aux noix pommes et raisins secs -

Une fois n'est pas coutume, je voudrais avant de vous proposer ma recette, donner une brève explication (trouvée sur le net) sur l'histoire de cette pâtisserie.

Ce dessert que l'on retrouve beaucoup sur les tables en Alsace nous vient d'Autriche et ce serait Marie Antoinette qui l'aurait apporté à la cour de Versailles.

C'est en effet une spécialité de l'Europe centrale composée de plusieurs couches de pâte phyllo (ou filo) et d'un mélange de pommes et de fruits secs cuite au four à haute température pour que les fruits ne détrempent pas la pâte .

Je n'avais encore jamais réalisé ce dessert auparavant, je l'ai fait afin de participer au défi "Compile moi un menu" dont le thème ce mois ci est " les fruits d'automne "

Comme je l'ai déjà exprimé dans un précédent article, j'adore ces défis qui nous permettent de cuisiner des plats que nous n'aurions jamais pensé faire.

Ingrédients:

Pour la pâte

250 g de farine
40 g d'huile de pépins de raisins ou d'arachide
100 g d'eau
1 cuillère à café de sucre
1 pincée de sel

Pour la garniture

3 pommes
60 g de sucre
50 g de noix
50 g de raisins secs
15 g de rhum
25 g de beurre fondu
1 cuillère à café de cannelle
30 de poudre d'amande
Sucre glace pour la décoration

Préparation:

À faire la veille si possible

Dissoudre le sel et le sucre dans l'eau.
Mélanger à la farine et rajouter l'huile.
Travailler afin d'obtenir une pâte homogène, lisse et élastique.
Former une boule, la huiler, la filmer et la laisser reposer au frais.
Dans un bol mettre les raisins à macérer dans le rhum.

Le lendemain

Couper les pommes en fines lamelles, les mettre dans un saladier avec les noix et les raisins.
Ajouter le sucre, le cannelle, filmer et laisser mariner une bonne heure .
Sortir la pâte du réfrigérateur, l 'étaler très finement afin d'avoir un rectangle de 40x30 cm . 
L' enrouler sur le rouleau à pâtisserie et la poser sur un linge humide.
Badigeonner de beurre fondu et parsemer la poudre d'amande.
Déposer sur un côté le mélange pommes noix raisins ( une bonne épaisseur) et commencer à rouler la pâte avec le torchon en rabattant les côtés au fur et à mesure .
Poser le strudel (toujours avec le torchon) sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Faire des tous à la fourchette et badigeonner de beurre fondu.
Enfourner à four chaud sur 200 ° pour 30 minutes.
Sortir lorsque la pâte est dorée.
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.