Pot au feu breton

Publié le par Sylvie

Pot au feu breton

Un plat bien réconfortant en cette saison où les journées sont pluvieuses, froides et bien tristounettes.

Alors un bon petit plat qui mijote tout doucement et qui embaume la maison, il n'y a rien de mieux....... à part bien sûr un gros morceau de gâteau au chocolat !!!!!! ( je suis une incorrigible gourmande vous ne trouvez pas ? )

Ce pot au feu je l'ai tout spécialement fait pour relever le défi de ma copinaute La Nonna accompagnée de son amie Caroline.

Tous les mois une nouvelle région sera à l'honneur, à nous de partager ainsi le patrimoine culinaire de notre beau pays. 

Ce mois ci La Bretagne en est la vedette et c'est pour le plus grand plaisir de mon breton de mari que j'ai préparé ce plat qu'il me réclamait depuis si ......... longtemps. 

 

Pot au feu breton
Pot au feu breton

                                Ingrédients pour 6 personnes:

  • 500 g de lard
  • 6 saucisses bretonnes ou à défi des saucisses de Toulouse 
  • 1 chou vert ou blanc 
  • 3 poireaux 
  • 6 carottes
  • 6 pommes de terre
  • Sel et poivre 
  • 1 bouquet garni  Provence Tradition ICI
  • Sel de sel au piment d'Espelette Provence Tradition ICI
  • Huile d'olive

                                          Préparation:

La veille au soir

  • Mettre le lard dans de l'eau froide pour le dessaler. 

Le lendemain 

  • Laver le chou, le couper en 4, enlever la partie centrale et le faire blanchir une vingtaine de minutes. 
  • Pendant ce temps, éplucher et laver les légumes. Faire tremper les pommes de terre afin de libérer l'amidon. Couper les poireaux en 2 ou 3 suivant leur grosseur. 
  • Dans un grand et haut faitout, mettre le lard égoutté, les carottes, les poireaux et le chou.
  • Saler, poivrer et mettre le bouquet garni. 
  • C'est parti pour 3/4 d heure de cuisson à feu doux. 
  • Écumer de temps en temps. 
  • Rajouter les saucisses et les pommes de terre. 
  • Poursuivre la cuisson encore 3/4 d'heure. 

       Déposer viande et légumes sur un grand plat de présentation.

        N'oubliez pas la moutarde, la fleur de sel et de l huile d'olive.

Les photos sont légèrement voilées car le plat était encore fumant lorsque je les ai prises.

Pot au feu breton
Pot au feu breton

Je propose cette recette à ma copinaute Claudine pour 

Pot au feu breton

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Pot au feu breton
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Vite fait.. bien cuisiné - Emeline 14/01/2018 20:44

Un super plat d'hiver par excellence, j'adore!

Marlyzen 14/01/2018 10:33

Un plat complet si réconfortant ! Je connaissais ce plat mais n'ai jamais eu l'occasion de le déguster. Tes photos donnent envie !

Gourmandisesdelo 14/01/2018 04:49

Hmmmm tu me donnes envie de faire un bon bouillon
Début décembre j'avais dit de faire une poule au pot ... je ne l'ai toujours pas fait ! et ta recette me motive à m'y mettre
Belle journée bise

patissi-patatta 13/01/2018 17:46

Une version qui doit être très bonne.

Isabelle 13/01/2018 14:27

Je ne connaissais pas cette version bretonne, mais je veux bien te croire quand tu dis que c'est un régal
Bisous